渭南谢记香椿辣子夹馍是当地的传统美食，其特色在于选用当地特产的香椿叶和口感鲜辣的辣子来搭配制作。谢记香椿辣子夹馍的做法有讲究，夹馍的锅烤程度要适中，鲜煮的肉片要均匀搭配在馍中，配合上辣椒油、芝麻酱和辣椒粉的调味，味道醇厚且清香四溢。而在渭南谢记香椿辣子夹馍的制作过程中，更是严格按照传统的工艺和口味来制作，使得这家店在当地享有很高的声誉，被大家认为是渭南地区最正宗的香椿辣子夹馍店。