开沟机是用来开挖沟渠的机器，它具有可调节深度的功能，能够根据不同的需求来设置深度。

首先，打开机器电源，按下按钮选择深度调节模式。

然后，在调节手柄处调整深度标尺，将深度设定到所需的高度。在开始作业前，一定要注意调整机器的深度，以确保它能够在正确的深度下进行工作。

一旦开始使用开沟机，可以通过观察工作质量来调整深度，如不够深或者过深，则需要再次调整深度标尺，以达到最佳效果。一般情况下，开沟机深度的调节十分简单方便，需要多次进行实践操作才能熟练掌握。