莲花味精从未兴盛，因此不存在衰落一说。莲花味精最早是1970年代由香港人发明的一种味精品牌，这个品牌使用莲花印花做商标，因此被称之为梅花味精，而非莲花味精。梅花味精在推出后，并未像其它味精品牌那样盛行，反而很快消失。