准备啊好150克的玉米面用，250毫升的开水烫面，随倒随搅拌，烫好面之后用100毫升的凉水来降温

2，降温后打入两个鸡蛋搅拌把鸡蛋打散混合均匀

3，在加入3克酵母搅拌使酵母溶解，加入200克的普通面粉搅拌混合均匀

4，搅拌至没有干面粉，黏稠干一点的面糊盖上盖子密封饧发2倍大

5，在准备好一个小碗加入葱花，青椒切成小丁，火腿肠丁，打入两个鸡蛋，加入一点食盐调味，搅拌混合均匀

6，面饧发好之后搅拌排气，电饼铛预热刷上一层食用油倒入面糊摊平整，再刷上一层食用油，盖上盖子小火烙3分钟

7，时间到开盖烙至微黄借助一个盘子出锅

8，电饼铛继续刷有倒入一半的青椒鸡蛋液摊均匀一点

9，趁着香葱鸡蛋液还没有定型放上烙好的大玉米饼，在倒上剩余一半的青椒蛋液摊平整烙上3分钟

10，3分钟后开盖色泽金黄香味扑鼻的早餐玉米鸡蛋饼就做好了借助一个大盘子出锅

11，出锅后切成小块加上一杯牛奶，非常营养美味，粗细搭配的早餐美食就做好了