隔夜生海鲜最好是立即冷藏保存，需放置在密封的容器中，尽量避免其他食品与其接触，以免交叉污染。如果不需要再食用，不要超过两天。冷藏保存只能让海鲜保持一定的新鲜度，但是不要存放太久。如果有异味，变色或变软，不要食用，这可能表示海鲜已经变质。在煮熟之前，应该清洗肉并将它们放入盐水中浸泡一会儿，以去除海水和杂质。