材料：
- 馄饨皮适量
- 猪肉馅200克
- 虾仁50克（可选）
- 鸡蛋1个
- 青菜适量（如小白菜、菠菜等）
- 生姜一小块
- 大葱一段
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油几滴
- 鸡精/味精少许（可选）
- 胡椒粉少许
- 清水适量
做法：
1. 准备馅料：猪肉馅中加入切碎的生姜末、葱花，打入鸡蛋，加入盐、生抽、香油、鸡精/味精和胡椒粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。
2. 如需加入虾仁，可先将虾仁切成小块，加入肉馅中一起搅拌。
3. 包制馄饨：取一张馄饨皮，放入适量肉馅，对折后捏紧边缘，再将两头捏合，制成馄饨形状。
4. 煮馄饨：在锅中烧开水，下入包好的馄饨，用勺子轻轻搅散防止粘连。待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。
5. 准备汤底：另起一锅水，水开后下入洗净的青菜，焯烫至熟透捞出，放入碗中。
6. 将煮熟的馄饨连同煮馄饨的汤一起倒入装有青菜的碗中。
7. 根据个人喜好，可以在馄饨上淋上一些醋或辣椒油等调味品。