要辨别苹果手机是否换过摄像头或电池，可以通过以下步骤：

首先，连接手机到电脑，使用如爱思、沙漏等验机软件查看验机报告，如果摄像头或电池被换过，通常会显示异常或报红。

其次，可以在手机设置中的“关于本机”查看“部件和服务历史记录”，如果显示“相机：未知部件”或“电池：未知部件”，则可能表示相关部件已被更换。

此外，还可以观察手机摄像头的功能是否正常，拍照效果是否清晰，电池续航是否稳定等，以辅助判断。

以上方法仅供参考，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业维修人员。