1.准备食材：面条、五花肉、胡萝卜、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、食用油。
2.处理食材：将五花肉洗净，切成小块；胡萝卜、土豆、洋葱、青椒洗净，切成小块；姜、蒜切末备用。
3.炒制臊子：热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放入五花肉块煸炒出油，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入适量清水煮沸，转小火煮约30分钟，至汤汁浓稠，加入胡萝卜块、土豆块、洋葱块、青椒块翻炒均匀，继续煮约5分钟，至食材熟透即可。
4.煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
5.装碗：将面条放入碗中，加入适量臊子，搅拌均匀即可。