木炭开始燃烧 , 伴随有少量烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后 , 明火逐渐减小或消失 , 木炭表面出现白色灰状物 , 表明已到达理想的烧烤温度。

此时将木炭均匀摊开 , 将手置于烤网上方 , 手有炙热感。