麻鲫是一种比较清淡的鱼类，适合用六合香进行烹饪。六合香的气味温和，不会掩盖鱼的鲜味，而且它还有促进消化、祛腥解腻的功效，能够让鱼肉更加鲜嫩可口。

相比之下，千里香的味道较为浓郁，容易掩盖鱼的味道，且它的气味会让鱼肉的口感变得有些干涩。因此，如果想要烹制出美味的麻鲫，建议使用六合香。