蛋卷作为一种非常受欢迎的小吃，在配料方面可以根据自己的口感喜好做出各种不同的搭配。一般来说，蛋卷的主要原料是鸡蛋和面粉，而配料则可以选择像火腿、鸡肉、虾仁、鸡蛋丝、胡萝卜丝、洋葱、香菇等多种食材。

此外，还可以加入一些调味料，例如盐、胡椒、酱油、鸡精、蒜末、姜末等，以增加味道。不同的配料和调味料搭配出不同的口感，可以根据个人喜好加入适量的食材，让蛋卷更加美味可口。