要查询赣州事业编岗位报考人数，可以通过赣州市人力资源和社会保障局的官方网站或者招聘公告页面进行查询。通常这些信息会在招聘公告中详细列出报考条件、报名时间和报考人数等相关信息。

另外，也可以通过拨打赣州市人力资源和社会保障局的咨询电话进行查询。总之，要查询赣州事业编岗位报考人数，可以通过官方渠道获取最准确的信息。