割麦虾面是一道广东省特色的传统美食，制作方法较为简单。首先将鲜虾剁成虾泥，然后加入淀粉、鸡蛋、盐、味精等调料，拌匀制成虾皮，铺在碗底。

选用干面条煮熟，放在虾皮上，用刀割成小段，裹上虾皮即可食用。此菜口感鲜美，虾皮香脆，面条Q弹，味道浓郁。割麦虾面作为广东省的特色美食，备受人们青睐，是不可错过的美味佳肴之一。