开咖啡馆的成功率不高的原因主要有以下几点：

高昂的初期投资：咖啡馆需要购买和租赁昂贵的设备，雇佣员工，装修店面等，需要一大笔资金投入。一旦资金链断裂，咖啡馆就难以维持下去。

竞争激烈的市场：在许多城市，咖啡馆市场已经饱和，竞争非常激烈。新开的咖啡馆需要面对众多已经营多年的老店，需要有独特的特色和优质的服务才能吸引顾客。

高度依赖口碑：咖啡馆的成功很大程度上依赖于口碑。如果顾客对咖啡馆的印象不好，他们可能不再光顾，导致生意下滑。因此，咖啡馆需要提供优质的产品和服务，以获得良好的口碑。

管理难度大：咖啡馆需要提供舒适的环境和优质的服务，这需要良好的管理。管理不善可能导致员工效率低下，顾客不满等问题，影响咖啡馆的生意。

经济环境和政策影响：经济环境和政策也会影响咖啡馆的生意。例如，在经济增长时期，人们有更多的可支配收入来消费，而在经济衰退时期，人们可能会减少非必需品的消费。此外，政策对行业的规定和限制也可能影响咖啡馆的经营。

地理位置：咖啡馆的地理位置对其成功至关重要。如果咖啡馆位于一个人流量大的商业区或居民区，它可能更容易吸引顾客。相反，如果咖啡馆位于偏远或不繁华的地段，它可能需要更长时间才能吸引到足够的客户。

市场定位和目标客户：许多初创咖啡馆在定位和目标客户上不够明确，这可能导致它们无法吸引足够的目标客户。例如，如果一家咖啡馆试图吸引商务人士，它可能需要提供高速Wi-Fi和舒适的商务环境。如果它试图吸引学生或年轻人，它可能需要举办社交活动或提供娱乐设施。

员工培训和管理：咖啡馆的成功也依赖于其员工的素质和服务水平。然而，许多初创咖啡馆在员工培训和管理上可能缺乏经验或资源。这可能导致员工服务水平不高，影响顾客体验和回头率。

营销策略和品牌建设：有效的营销策略和品牌建设对于咖啡馆的成功至关重要。然而，许多初创咖啡馆可能缺乏经验和资源来制定有效的营销策略和品牌建设。这可能导致它们无法有效地吸引和保留客户。

应对市场变化的能力：市场变化是不可避免的，比如消费者的口味变化、竞争对手的策略调整等。一些咖啡馆可能无法及时调整自己的产品和服务以适应这些变化，从而导致顾客流失和业务下滑。

因此，开一家咖啡馆需要考虑多个因素，包括市场、管理、营销、竞争等等。如果你没有足够的经验和资源来应对这些挑战，可能会导致失败。