砥石小刀是一种用于磨削和修复刀片的工具。由于长时间使用或者不当使用等原因，刀片会变钝或者出现缺陷，使用砥石小刀可以消除这些问题，让刀片恢复锋利状态。

除了刀片，其他切割工具如剪刀、铲子等也可以使用砥石小刀进行磨削和修复。

因此，砥石小刀在家庭、厨房、工厂等场所中都有广泛的应用，可以有效延长刀具的使用寿命，提高工作效率和安全性。