海参和山药都是常见的滋补食材，它们可以搭配在一起炖汤。海参富含蛋白质、多种微量元素和海参皂苷成分，有滋阴润肺、益气养血的功效；而山药是一种低热量、高营养价值的食材，含有多种维生素和矿物质，有补脾益肾、润肺化痰等功效。两者搭配在一起可以起到滋补养生、润肺健胃的功效。

需要注意的是，海参和山药都是寒凉性的食材，适量食用即可，不宜过量。同时，在烹饪时要确保食材的清洗干净，炖汤的时间也要控制好，以充分提取食材的营养成分，同时还要保持食材的口感和营养不流失。建议您在烹饪时可以根据自身体质和口感喜好进行搭配和调整。