生物发酵是指利用微生物（如细菌、酵母菌等）或其代谢产物来生产有用的物质或进行化学反应的过程。以下是一些与生物发酵相关的知识点：

1. 发酵微生物：常用的发酵微生物包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等。不同的微生物在不同的环境条件下能够产生不同的发酵产物。

2. 发酵产物：发酵过程中产生的物质称为发酵产物。常见的发酵产物包括酒精、乳酸、醋酸、酱油、豆豉等。这些产物在食品、医药、化工等领域具有重要的应用价值。

3. 发酵条件：发酵过程需要适宜的环境条件，包括温度、pH值、氧气供应等。不同的微生物对这些条件有不同的要求，因此需要根据具体的发酵过程进行调控。

4. 发酵类型：常见的发酵类型包括乳酸发酵、醋酸发酵、酒精发酵等。每种发酵类型都有特定的微生物参与和特定的产物生成。

5. 发酵应用：生物发酵在食品工业、制药工业、化工工业等领域有广泛的应用。例如，酵母菌发酵用于面包、啤酒等食品的制作；乳酸菌发酵用于酸奶、乳酸饮料等的生产；青霉菌发酵用于产生抗生素等药物。

6. 发酵工艺：发酵过程一般需要进行发酵培养，包括选种、发酵培养基的配制、发酵罐的设计等。发酵工艺的优化可以提高产物的产量和质量。

以上是关于生物发酵的一些基本知识点，生物发酵在许多领域都有重要的应用，对于提高产品质量、降低成本、减少环境污染等方面都具有积极的意义。