早上买排骨，首先要选择新鲜、肉质饱满的排骨，并注意排骨表面没有血丝和肉刺。

其次，要根据家庭用途选择合适的部位，如烧汤可选用骨头较多的大排，烧红烧肉和糖醋排骨则可选用肉质较肥厚的小排。此外，在购买时要注意厂家是否有质保，避免购买到假冒伪劣产品。最好选择信誉好的超市或肉类专卖店购买，保证品质安全。