腊八蒜在室温下保存即可。腊八蒜保存的关键在于控制温度和防止杂菌感染。将腊八蒜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋和冰糖，密封瓶口，置于阴凉通风处保存即可。这样保存的腊八蒜可以保存数月而不变质。需要注意的是，腊八蒜保存期间不要打开瓶盖，以免杂菌进入导致变质。