厨师在过年时想回家，需要提前与雇主商议。首先，厨师需要了解公司是否有规定休假时间，同时，厨师也需要考虑是否有足够的替代人手来维持工作。

如果公司条件允许，厨师可以向雇主提出申请请假，但必须事先做好安排，确保食品供应不受影响。

如果雇主不同意，请假的申请，厨师可以寻找临时工来代替自己的岗位，以此来平衡工作和个人需求。