1 用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

2 准备好葱姜切丝，放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水

3 在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

4 蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了

5 锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。