要设置iQOO 11s经典三段的左右返回，您可以按照以下步骤进行操作：

1.打开手机的设置菜单，可以通过在主屏幕上滑动并点击“设置”图标来进入设置菜单。

2.在设置菜单中，找到“系统与更新”或类似的选项。点击进入该选项。

3.在“系统与更新”菜单中，找到“手势与按键”选项。点击进入该选项。

4.在“手势与按键”菜单中，找到“导航栏和手势”选项。点击进入该选项。

5.在“导航栏和手势”菜单中，找到“虚拟导航栏”选项。点击进入该选项。

6.在“虚拟导航栏”菜单中，找到“按钮设置”或类似的选项。点击进入该选项。

7.在“按钮设置”菜单中，您应该能够看到“返回”选项。点击该选项进行设置。

8.在“返回”选项中，您可以选择“左右/右左”作为您的返回手势设置。选择您想要的选项，然后保存设置。

完成上述步骤后，您的iQOO 11s经典三段就会设置为左右返回手势。请注意，具体的菜单和选项名称可能会在不同的手机版本和系统中有所不同，但大致的操作步骤应该是相似的。