桑葚泡酒选白酒比较合适。

1.如果要泡制桑葚酒，选用白酒比较合适。

2.泡制桑葚酒需要选用一种质量好、风味温和、度数适中的酒，白酒具有香、清、柔的口感，与桑葚的味道较为搭配。

而红酒的口感会比较复杂，不适合和桑葚进行搭配。

此外，其他种类的酒虽然口感不同，但是和桑葚的味道相差较远，会影响桑葚酒的风味。