使用八喜壁挂炉停暖需要按照以下步骤：

首先需要关闭主控开关，并断开供电电源；

其次需要关闭天然气源，并拔下供气软管；

第三步是打开所有放气阀门，将气体排出；最后拿起清洁工具清理灶具内部，然后关闭所有放气阀门。使用前需要检查炉壁是否有裂缝，并建议每月打开主控开关进行试点火，以确保炉体完好。在使用八喜壁挂炉时，还需注意遵守相关的安全规定，不要改装或私自拆卸。