酸渣肉可以放在冰箱冷藏。腌制肉可以放在冰箱的冷藏室中储藏，因为冷藏室的温度通常在零度以下，这样可以保持腌制肉不变质。但是，需要注意的是，腌制肉应该密封好，以避免和熟菜、生鲜等食品发生交叉污染。

如果是排酸肉，建议放在冰箱冷藏，并在两三天内食用完毕。如果酸渣肉变酸，可以密封后放冰箱保存，这样可以保存半年左右3。腊肉也可以放在冰箱冷藏室中保存，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。