1 首先需要将姜洗净切成薄片或丝状。

2 将姜片或姜丝放入沸水中焯水，约30秒至1分钟，这样可以去除姜的辛辣味和杂质。

3 把焯好水的姜片或姜丝捞出，沥干水分。

4 热锅凉油，倒入捞好水的姜片，小火慢炒，让姜片充分散发香味。

5 等到姜片变干变脆，即可关火用筛子捞出，沥干油份，放在碗里等待食用。

延伸：炒泡姜是一种很常见的家常菜谱，除了可以搭配米饭、馒头等食用外，还可以加入醋、蒜等调料，制成姜汁，用来调味菜肴或是泡姜水饮用。

姜具有祛寒、开胃、助消化等功效，适量食用有益健康。