不健康。

因为琵琶腿是一种加工肉制品，其中含有许多化学添加剂和防腐剂，长期食用对人体健康有很大的潜在危害。

此外，因为生产过程中的卫生管理问题，产品可能会被污染而导致食品安全问题。

建议大家在日常饮食中，尽可能多地选择新鲜、无添加的食品，减少加工肉制品的摄入，保障自身健康。

同时也应该关注食品安全问题，尽量购买合格、有保障的食品产品。