玉米糖（Corn syrup）是一种由玉米淀粉经过加工制成的液体糖浆，主要由葡萄糖组成。它因其特殊的化学性质和多功能性而在食品和糕点制作中得到广泛应用。以下是玉米糖的几种常见用途：

1. 增甜剂：玉米糖具有较高的甜度，可用作替代砂糖或其他甜味剂，给食品和饮料提供甜味。

2. 保湿剂：由于其黏稠的特性，玉米糖可用作糕点和蛋糕等甜点的保湿剂，防止其干燥和硬化。

3. 抗结晶剂：在制作冰淇淋和糖果时，玉米糖可以防止糖类结晶，使制品更加光滑和柔软。

4. 着色剂：玉米糖在一些食品和饮料中可以添加颜色，以增加产品的吸引力和口感。

5. 食品工艺改进剂：在面包、饼干、糕点等食品加工中，玉米糖可以改善食品的质地、延长货架寿命和保持潮湿度。

玉米糖是一种含有高糖量的添加剂，适量使用可以增加食品的口感和品质。但过度摄入可能对健康产生不利影响，所以要注意适量控制食用。