脆丸不是鱼，而是一道福建小吃。

脆丸的主要原料是猪瘦肉，制作时先将猪瘦肉绞碎，再用木棍捶打成泥，然后加入精盐、干淀粉等调料搅拌均匀，最后挤成小丸子，放入清水中煮熟，再加入高汤、酱油、味精、醋等调料煮沸即可。脆丸质脆细嫩，荤润鲜美，富有营养。