蟑螂是一种杂食性昆虫，它们可以吃多种不同的食物，包括人类的食物残渣和垃圾。在一般情况下，蟑螂不会主动攻击人类，也不会咬人。

但是，如果人类居住的环境过于拥挤、潮湿，或者有大量的食物残渣和垃圾，蟑螂可能会变得非常活跃，甚至会爬到人类身上寻找食物。在这种情况下，蟑螂可能会咬人，但这种情况通常是无意的，而且蟑螂的咬合力相对较小，不会对人类造成严重的伤害。

总之，三亚的蟑螂一般不会咬人，但如果它们的生存环境过于恶劣，它们可能会变得非常活跃，甚至会爬到人类身上寻找食物。