海底捞在校大学生包括专科生。

这是因为“大学生”通常指的是包括本科生和专科生在内的所有正在读大学的学生。

因此，海底捞在校大学生优惠政策中所提到的“大学生”则包括专科生在内。

同时，为了进一步吸引专科生的加入，海底捞还推出了专门的优惠政策和就业计划。

延伸一下，海底捞之所以会特别关注在校生，是因为这是一部分有一定经济消费能力的年轻人群体，也是未来的重要消费群体，通过吸引他们加入品牌，可以在品牌宣传、口碑营销等方面获得很大的收益。