比较适合1月份种植的蔬菜有很多，如白菜、茼蒿、韭菜、蒜、葱、芹菜、花菜、香菜、油麦菜等。这几种蔬菜都很常见，且种植方法也简单。不过，要尽量选择具有良好耐寒性、适应能力强的品种。