这取决于刀削面的品牌、购买地点、购买时间等因素。不同品牌和地点的价格可能会有所不同，而且价格也可能因促销活动或季节变化而有所变动。

在购买铁棍山药刀削面时，建议查看产品的包装或标签，以确定每包或每箱的重量和价格。此外，也可以在购买前咨询销售人员或查看商家的价格表，以获取更准确的价格和重量信息。

总之，如果您想知道79元能买多少斤的铁棍山药刀削面，最好的方法是直接查看产品的包装或标签，或咨询销售人员。