砍猪大骨技巧如下：

准备好工具：一把大砍刀、一块毛巾和一份防护措施，例如手套、眼镜或面罩。

让骨头冷却：把骨头放在冰箱里冷藏一段时间，这样会更容易砍断。

找到骨头的脆弱点：在骨头的连接处和关节处寻找脆弱点。

砍骨头的技巧：用砍刀砍骨头时，要砍在骨头的脆弱点上，用力快速地砍下去，不要砍在骨头的侧面或背面，否则会很难砍断。

使用毛巾：在砍骨头时，用毛巾包住骨头，可以保护手部免受伤害。

防护措施：佩戴手套、眼镜或面罩等防护措施，以保护自己免受伤害。

需要注意的是，砍猪大骨是一项危险的工作，如果没有经验或不熟悉技巧，最好不要尝试。在砍骨头时，一定要注意安全，佩戴防护措施，以免受到伤害。