不能判断。

葡萄酒中适量添加酒石酸可以使葡萄酒口感更平衡。适量的酒石酸可以使葡萄酒口感更加清新、清爽，但如果添加过量，则会使葡萄酒更加酸涩，口感不佳。因此，判断葡萄酒是否是好酒，需要考虑多方面因素，不能仅凭是否添加酒石酸来判断。