食材

羊腿肉 2斤 、 胡萝卜 2根 、 干香菇 10朵 、 腐竹 3根 、 水 适量 、 姜 8片 、 蒜 3瓣 、 红枣 2个 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 桂皮 1条 、 干辣椒 1个 、 冰糖 1块 、 生抽 4大勺 、 老抽 2大勺 、 蚝油 1大勺 、 料酒 半碗

烹饪步骤

步骤1

胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用

步骤2

洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用

步骤3

热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香

步骤4

倒入羊腿肉，中火翻炒均匀

步骤5

加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀

步骤6

倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时

步骤7

放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右

步骤8

加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，