炸馃子是一种经典的中式点心,做法虽不算太复杂,但需要一些小技巧。以下是家常炸馃子的做法步骤:

馃捇材料:

- 中筋面粉适量

- 温水适量

- 猪肉馅(猪肉、大葱、生抽、盐、胡椒粉、料酒等调味)

制作步骤:

1. 和面:将面粉放入容器中,用温水逐渐加入并揉成光滑的面团,遮盖酵10分钟左右。

2. 将肉馅料拌匀备用。

3. 将面团分成等份,用擀面杖擀成薄圆皮。

4. 将肉馅分次包入面皮中,捏出馃子的形状。

5. 将馃子放入沸水中煮8-10分钟,捞出沥干水分备用。

6. 锅内放入足够的油,加热至六七成热。

7. 将煮熟的馃子下锅炸至两面金黄色,捞出控油。

8. 可以蘸着自制的醋,或酱油、辣椒油等小料食用。

Tips:

- 和面时可加入少许食用油,让面团更好操作。

- 加入热水可使馃子皮更有嚼劲。

- 油温不可太高,以免外皮烫而馅饼未熟。

- 可尝试其他馅料,如三鲜、蔬菜、甜馅等。