溜肝尖放芹菜。在烹饪过程中，首先需要准备好猪肝、芹菜、辣椒和泡椒。

然后将猪肝切片并放入一小勺料酒中腌制以去除腥味。

接着，将香芹去根去叶后洗净并切成段。

然后，在热锅中倒入油，先将猪肝煸炒至变色，再拨到一边，下入辣椒进行翻炒。

之后，加入芹菜一同翻炒，并适当放盐和味精调味。

最后，翻炒均匀即可出锅装盘。