以下是我的回答，盖浇饭商业版做法如下：

准备食材：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉。

洗净茄子，沥干水分，切成厚点圆片，入锅炸软捞出。

锅中留底油，葱姜蒜末爆香后，倒入肉丝略炒。

倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味。

将浇在米饭上即可。

以上是盖浇饭商业版做法供您参考。