许府牛蘸料的味道浓郁，适合搭配清淡口感的食材，建议选择蔬菜和海鲜类作为主料，如溏心荷包蛋、蒸虾和生蔬菜。同时，浓郁的味道也可以被轻松中和，可以加入少量的醋和柠檬汁。另外，如果想要增加口感层次，可以再加入少量的芝麻和香菜。总之，许府牛蘸料的搭配应以清淡口感为主，芝麻和香菜可以做为调味料来增添口感和美味。