1. 准备食材：鸡蛋、排骨、葱姜蒜、青椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐。
2. 先把鸡蛋仔细地冲洗干净，沥干水；往锅里面倒入适量的水，慢慢放入鸡蛋。
3. 烧开之后转为小火，继续煮炖，等到把鸡蛋煮熟之后捞出来，放凉一下，剥去外壳。
4. 然后热锅烧油，放入剥好壳的鸡蛋，煎炸一会儿，等到鸡蛋表面变为金黄色后盛出来。
5. 把排骨放入清水浸泡一会儿，去掉血水后，捞出来冲洗干净，切成段。
6. 往盛着排骨段的盆里，加入适量的酱油、料酒和盐，把排骨腌制一段时间。
7. 把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；把青椒洗净后，切成青椒块。
8. 再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的排骨段，加入一点酱油和胡椒粉，翻炒一会儿，倒入适量的水。
9. 烧开后放入炸好的鸡蛋，继续烧到食材成熟，撒些盐调味即可。