处理羊火腿需要先去掉表层的薄皮，然后切成薄片或丝状，可以任意搭配其他食材，如鸡蛋、蔬菜、豆腐等，做成羊火腿炒饭、熏肉拌面、烤羊肉串等美食。或者直接冷吃，搭配酒类食用，口感更佳。

在保存上，可以将羊火腿切成小块后装入密封袋中，存放在冰箱里，可以保持较长时间。注意，羊火腿含较高的盐分，食用时要适量。