制作酶解蚯蚓的过程可以分为以下几个步骤：
1.准备蚯蚓：首先需要将蚯蚓清洗干净，可以使用0.1%的食盐水进行浸泡10到20分钟，然后用无菌水清洗并沥干备用’。
2.制作复合酶解液：在这个过程中，可以采取不同的方法。一种方法是使用大蒜作为原料，通过巴氏杀菌后榨汁，然后将这些汁液与其他成分如丁香、香叶煎出的汁液结合，形成复合酶解液。另一种方法则是直接购买已经制备好的酶解液。
3.水解：将复合酶解液与蚯蚓混合，按照一定的比例（如大蒜汁与蚯蚓的比例为50ml/1000g）进行水解。水解的温度通常设定为50°C，时间为2至3小时'。
4.过滤：水解完成后，需要进行过滤，以去除未被水解的物质，同时确保蚯蚓的肠道不会被扭曲或折断，以防微生物污染
5. 发酵：过滤后的蚯蚓液可以用于发酵，添加1%的酵母进行发酵，时间在7个小时左右
6. 灭菌和灭酶：发酵结束后，需要进行连续的巴氏灭菌，以消除可能残留在产品中的酶