刺枯是一种常见的野生菌类食材，其味道鲜美，口感细腻。搭配肉类炒制可以提升食材的口感和味道。

首先，将刺枯用盐水洗净，控水备用；肉类则需要切成均匀的小丁，加入少量盐、胡椒粉和生抽腌制20分钟。

锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒，放入腌制好的肉丁煸炒至变色，再加入洗净的刺枯，加盖煮熟即可。如果喜欢口感酥脆，可以在最后加入适量淀粉水勾芡，增加菜肴的浓稠度。其味道鲜美，营养丰富，是一道美味的菜品。