油面笋的做法如下1：

准备春笋，将其切小条，然后在沸水中加入少量盐，放入春笋焯水大约十分钟，以去除苦涩味。

锅中加热适量油（油量要比平时炒菜多一些），油热后放入蒜末和小米辣炒香。

加入春笋翻炒均匀，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量鸡精和白糖调味。

加入刚好没过食材的清水，盖上锅盖，中小火焖煮大约十分钟，最后开大火收汁即可。时间可以根据实际情况适当调整。