肉桂好，有很好的提神作用。研究发现，在咖啡中加少许肉桂粉能增强咖啡醒脑提神的功效，因为肉桂特殊的香味也能提高注意力。

肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。