在《极品飞车21》游戏中，想要导出快照需要进入游戏的“照相机”功能，选择所需要的场景和角度，然后按下“导出”按钮，即可将快照保存至本地相册。

如果需要导出高质量的快照，可以进入游戏设置中调整快照分辨率和画质等参数。此外，也可以在社交平台上分享快照，使用游戏内的社交功能进行分享。