不建议使用海天蚝油的塑料桶来腌泡菜。虽然海天蚝油的塑料桶是食品级别的，但是塑料桶内壁容易产生细菌和异味，而且在腌制泡菜的过程中，会有大量的水分和盐分渗出，这些物质可能会残留在塑料桶内壁上，从而污染泡菜。

此外，泡菜的腌制需要一个相对封闭的环境，以保持温度和湿度，并且需要定期翻动泡菜，以促进均匀的发酵。使用塑料桶来腌制泡菜可能会影响泡菜的口感和品质，因此建议使用专门的泡菜坛或玻璃容器等腌制泡菜。

如果您没有专门的泡菜坛或玻璃容器，可以使用其他的密封容器，如密封塑料袋或食品级塑料盒等，来腌制泡菜，但一定要注意清洗干净并保持密封。同时，也要注意控制腌制时间和温度，以避免泡菜过咸或过酸，影响口感和品质。