蓝纹奶酪和臭豆腐都是有臭味的食物，但它们的臭味程度和臭味特点有所不同。

蓝纹奶酪是一种起源于法国的奶酪，它的表面有蓝色的霉菌纹路，因此得名。蓝纹奶酪的臭味主要来自于霉菌发酵过程中产生的气味，它的臭味比较浓烈，有些人甚至会觉得它有一股刺鼻的气味。蓝纹奶酪的口感也比较浓郁，有些人会觉得它有一点咸味和酸味。

臭豆腐则是一种中国传统的小吃，它的臭味主要来自于豆腐在发酵过程中产生的气味。臭豆腐的臭味相对较轻，有些人甚至会觉得它有一股香味。臭豆腐的口感也比较软嫩，有些人会觉得它有一点甜味和辣味。

因此，蓝纹奶酪和臭豆腐的臭味程度和臭味特点有所不同，无法简单地比较哪个更臭。对于喜欢吃臭味食物的人来说，它们都是非常美味的食物，但对于不喜欢臭味的人来说，可能会觉得它们难以接受。