口袋夹心蒸蛋糕是一种软糯、香甜的蛋糕，通常包含有夹心。以下是一个简单的口袋夹心蒸蛋糕的做法：

**材料**：

- 面粉：150克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：100毫升

- 植物油：30毫升

- 白糖：50克

- 泡打粉：1茶匙

- 夹心材料：例如红豆沙、果酱、奶油等，根据个人口味选择

**步骤**：

1. **准备工具**：确保你有合适的模具，可以是专用的口袋蛋糕模具，也可以使用小杯子或碗作为替代。

2. **混合干料**：在一个碗中混合面粉和泡打粉。

3. **搅拌湿料**：在一个大碗中将鸡蛋、白糖、牛奶和植物油混合均匀。

4. **加入干料**：将混合好的干料慢慢地加入湿料中，边加边搅拌，直到没有干粉块。

5. **拌入气体**：搅拌好的面糊静置几分钟，让里面的气体拌入，使得蛋糕更加蓬松。

6. **准备夹心**：根据你选择的夹心材料准备相应的夹心。例如，如果你选择的是红豆沙，可以将其预热至室温。

7. **填充模具**：将模具刷一层薄薄的植物油以防粘，然后将面糊倒入模具中，大约2/3满。在面糊中间加入适量的夹心材料。

8. **蒸煮**：将模具放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸煮大约15-20分钟，或者直到蛋糕完全蓬松并且熟透。

9. **检查熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来是干净的，说明蛋糕已经熟透。

10. **冷却脱模**：将蒸好的蛋糕放在网架上冷却几分钟，然后轻轻从模具中取出，避免破坏蛋糕的形状。

11. **享用**：待蛋糕冷却至室温后，即可享用软糯香甜的口袋夹心蒸蛋糕。

请注意，具体的蒸煮时间可能会因蛋糕的大小和蒸锅的火力而有所不同，所以在蒸煮过程中要随时观察，以免蛋糕过熟或未熟。